‘Ege’nin İki Kıyısında Zeytincilik’
Ayvalık ve Midilli, ortak zeytincilik kültürünü ve iklim dostu üretimi konuştu
20.Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat ve Turizm Festivali kapsamında düzenlenen “Ege’nin İki Kıyısında Zeytincilik” konulu panel, büyük ilgi gördü. Kırlangıç Yaşam Merkezi’nde gerçekleştirilen panele Midilli Belediye Başkanı Panagiotis Christofas, Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin ve Gömeç Belediye Başkanı Melih Bağçı katıldı. Panelin moderatörlüğünü ise gazeteci-yazar A. Nedim Atilla yaptı.
Panelde iki kıyı arasındaki ortak zeytincilik kültürü, iklim değişikliğine karşı alınabilecek önlemler ve sürdürülebilir üretim konuları ele alındı.
“Ayvalık ve Midilli, ikliminden kültürüne kadar ortak değerlere sahip”
Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, konuşmasında Ayvalık ile Midilli arasındaki benzerliklerin yalnızca zeytin ve zeytinyağı ile sınırlı olmadığını belirtti.
“İklimin mizacı bile ortak aslında. Birbirimizi sorduğumuzda ‘Ayvalık’ta yağmur yağdı mı?’ diyoruz. Aynı saatlerde Midilli’de de yağmur yağıyor. Bu kadar yakın iki coğrafyadan bahsediyoruz,” dedi.
Başkan Ergin, sürdürülebilir üretim ve iklim dostu zeytincilik konusunda üniversitelerle ortak projeler yürütmeyi planladıklarını ifade etti.
“Markalaşma ve kooperatifleşme küçük üreticiyi güçlendirecek”
Ergin, konuşmasının devamında Ayvalık’ın 285 kilometrekarelik yüzölçümünün yüzde 41’inin zeytinlik alanlardan oluştuğunu hatırlatarak, zeytinyağında katma değer yaratmanın önemine dikkat çekti:
“Yeni nesil markalaşıyor, bu çok değerli. Biz belediye olarak küçük üreticilerin bir araya gelebilmesi ve ev kadınlarının üretime katılabilmesi için bir kooperatif kurduk. Kooperatifleşme, özellikle Yunanistan ve İtalya’da olduğu gibi zeytinciliğin gelişmesi için büyük bir fırsat,” diye konuştu.
“Turizm ve zeytinyağı birbirini tamamlayan değerler”
Ayvalık’ta sıkça dile getirilen “Turizm mi öncelikli, zeytinyağı mı?” tartışmalarına da değinen Ergin, iki sektörün birbirini desteklediğini söyledi:
“Zeytinyağından katma değer üretmezsek turizmden de tam verim alamayız. Bu iki alan birbirini besliyor. Zeytinyağı bizim mutfağımızın, yani Ayvalık’ın mübadele kültüründen doğan mutfağın temelidir.”
Gastronomi turizmine özel önem verdiklerini belirten Başkan Ergin, geçen yıl ilk kez düzenlenen Gastronomi Festivali’nin büyük ilgi gördüğünü, hasat dönemiyle birlikte düzenlenen Zeytin Hasat Festivali’nin ise kentin tanıtımına önemli katkı sunduğunu vurguladı.
“Ayvalık markasına ve coğrafi işaretine sahip çıkmalıyız”
Ergin, Ayvalık zeytinyağının coğrafi işaretle tescillendiğini hatırlatarak, üreticilere bu değere sahip çıkmaları çağrısında bulundu:
“Ayvalık zeytinyağı artık Türkiye genelinde tanınan bir marka. Ancak sahte ürünlerle mücadele edebilmemiz için üreticilerimizin coğrafi işarete sıkı sıkıya sarılması gerekiyor. Biz belediye olarak bu konuda Ticaret Odamızla birlikte hukuki süreçleri yürütüyoruz.”
Ayvalık mutfağı için “gastronomi atölyesi” planı
Konuşmasının sonunda gastronomi ve zeytinyağını daha ileriye taşıyacak yeni bir projeden de bahseden Başkan Ergin, Ayvalık mutfağının kayıt altına alınması için bir gastronomi atölyesi kurmayı planladıklarını açıkladı:
“Mübadeleyle birlikte gelen kültürel mirasın, Balkanlardan ve Girit’ten taşınan yemek kültürünün korunması gerekiyor. Bu mirası kayıt altına alarak gelecek kuşaklara aktaracağız,” dedi.
